榕马特色补给，品味榕马味道

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每一座城市

都有着自己独特的“味道”

那些历经岁月的味蕾经典

留存了一座城的文化与记忆

而最能代表榕江味道的莫过于榕江卷粉

软糯的米粉皮配上根据季节变换食材的内陷

在淋上酱油，糟辣水，油辣椒等佐料一拌

榕江特有的口味就出来了

跑榕马，那榕江卷粉是你必吃的终点补给

榕江卷粉关于榕江卷粉

卷粉是榕江家喻户晓的传统美食，也是榕江人三餐不腻的小吃，许多榕江当地人把卷粉当早餐、中餐、晚餐，每天吃、顿顿吃 …… 如果说一煲热汤是广东人的乡愁、一锅火锅是重庆人的乡愁，那么一碗薄薄的粉皮下包容着各种味道的卷粉就是榕江人的乡愁。

贵州榕江卷粉外型好像一颗软绵绵的小枕头。吃卷粉也有热冷两种吃法，口感各有不同。卷粉的配料十分讲究，有香菇丁、豆角丁、萝卜丁、肉丁、豆干丁，还有葱末、花生碎、花椒粉等等，配以番茄汁等很有特色的汤汁，如此多的配料，庞大的阵营，那卷粉自然勾魂摄魄了。

营养价值

同时，卷粉含有丰富的色素、蛋白质、微量元素、维生素等。具有强身、益寿功效，尤其适合于营养不良的儿童青少年。
1.补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
2.均衡营养：有平衡膳食的作用
制作方法
榕江卷粉的制作方法并不复杂，但配料十分讲究。将瘦肉、窝笋、干豆腐等分别切为小四方块，炒熟备用。
再将从粉盘上剥下来的圆盘粉，平铺于桌上，根据需要，从中划破成若干小块“三角”形，然后用汤勺把配料舀放到粉片内，包裹起来，成一小长形圆筒状，便成了卷粉。
吃卷粉也有两种：一种是吃热卷粉，即把包好的卷粉置于小蒸笼内蒸热，这种吃法，一般在冷天。它的特点是通过蒸热，包在粉内的各种配料的香味能渗透于粉皮里，加上蒸后的粉片韧性更佳，吃起来更感到可口、舒服。
另一种吃法是冷吃，这多在热天。热天吃上凉卷粉，心里有股凉悠悠的感觉，起着解热消暑的作用。
这两种吃法都有个共同点，即卷粉放于碗里后，用剪刀将其剪成小节的卷粉，然后，淋上酱油、豆腐卤水、酸醋、撒上葱花、姜米、辣椒面，边拌边吃。

如今，做卷粉、吃卷粉，已成为榕江的一种特色饮食文化。来榕江跑马，一定要去品尝终点的特色补给——榕江卷粉，定会让你回味无穷。

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撰稿：曾婕

责编：曾婕

终审：陈宗美

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